原料溯源
- 东安鸡原料来自企业自建的果园生态散养基地，独创"鸡肥果、果养禽"生态循环种养模式，从育种、养殖、屠宰到深加工全链条自主把控，不外购成品鸡肉或低价冻品，从源头锁定肉质与风味。
- 紫云生姜、花桥小米辣、东安米醋等核心辅料全部联动湘南本土种养基地产地直采，省去多道中间环节。
工艺与风味
- 沿用东安鸡非遗古法烹制工艺，还原"酸、辣、麻、香、鲜"五味平衡。
- 与湖南农业大学食品科学学院开展长期产学研合作，由在职教授常驻做技术指导，采用低温锁鲜、真空预冷、分段杀菌工艺，减少传统高温灭菌造成的风味流失。
- 由湘菜非遗主厨与资深食品工程师、品控研发师共同参与配方研发。
规格与口味
- 四大规格：整只熟食即食装（一人食、家庭食用）、半只半成品商用装（餐饮门店、宴席）、小份速食便携装（商超、社区零售）、高端节庆礼盒装（馈赠、企业福利）。
- 三款定制配方：川渝特辣版、江浙微酸版、北方口清淡版，可适配不同区域口味需求。
产能与品控
- 单条生产线单日可量产东安鸡预制品3200余份，单日稳定加工生态散养东安鸡2200只以上，年可落地东安鸡全品类预制品80万份。
- 独立自建标准化食品检测实验室，实现原料入库抽检、生产过程半成品巡检、成品出厂全批次全项检测，检测覆盖农兽药残留、重金属含量、微生物指标、理化指标等上百项安全参数。
适用场景与渠道
家庭自用、商超与社区预制菜门店零售、湘菜餐饮门店招牌菜半成品、农村红白喜事宴席整席、机关及企业食堂定点配送、节庆礼盒与员工福利；支持散采零售、批量经销、大客户集采、ODM/OEM贴牌代工。